Drum Café

Une cuisine bistronomique aux influences locales et internationales.

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Antonio Altamura au Drum Café

“Pour moi, c’est une occasion d’absorber cette énergie et cette vision de l’art et essayer de la restituer à travers mes plats et mon propre esprit.”

Antonio Altamura au Drum Café

Adrian Deweerdt

Après l’obtention de son diplôme de l’école hôtelière de Spoleto (Ombrie) en 2007, il travaille quelques années en Italie. Puis en 2011, il décide de partir à Londres pour poursuivre sa passion pour le théâtre et le cinéma. Sa vocation pour la cuisine le rattrape toutefois lorsqu’il rejoint les cuisines des restaurants japonais ROKA & Zuma.

En 2014, il quitte Londres pour rejoindre le restaurant Asador Etxebarri, dans le Pays Basque espagnol, aux côtés du Chef Victor Arguinzoniz, puis monte à Paris. Antonio passe 7 années dans la capitale française : des cuisines du Chateaubriand, dirigées par le Chef Iñaki Aizpitarte, à celles du Chef Giovanni Passerini. C'est grâce à lui qui avait été invité à La Chassagnette en 2019, qu’il a découvert LUMA Arles.

Enthousiasmé par le projet, il nous rejoint pour les trois prochains mois ! Pour lui, “c’est une occasion d’absorber cette énergie et cette vision de l’art et d'essayer de la restituer à travers ses plats et son propre esprit.”

À la carte, une cuisine italienne aux influences multiples, à base d’ingrédients soigneusement sélectionnés au plus près d’Arles.

Plus d'informations

Horaires d'ouverture :

  • Du mercredi au lundi, de 10h00 à 18h00.
  • Fermeture hebdomadaire le mardi.
  • La carte déjeuner servie du mercredi au lundi, de 12h00 à 15h00.
  • Dernière commande à 17h00.

Réservation fortement conseillée, walk-ins acceptés.

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